手軽に豆乳鍋風いかが？

１２月１６日（金）　　晴れ


　　６時半。今日も寒いよ～！

朝は寒かったけれど、日が昇ると部屋の中はポカポカ。
天気がよかったのでいつもより念入りに掃除しました。特に台所のコンロ周り。
少しずつ大掃除を進めています。

　　　

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最近寒い日が続くので夕飯も暖かいものを・・・。と考えます。
今日は豆乳を使った一品。
本当はお鍋にしたかったのですが、夫の帰宅時間がわからないので、
一緒に食べられないことも考えてカジュアルに豆乳鍋風に。
材料も冷蔵庫にあるものを中心に組み立てました。


　　　　
材料と調味料です。
揚げボール・白菜・わかめ・えのき・ねぎ・豆腐
豆乳は朝飲んでいるもの。無調整豆乳です。


　　
昆布出汁をとってその上に醤油を少しと、豆乳を入れます。
野菜から水分が出るので少なめ。
今日は鍋の４分の１くらいの出汁に豆乳をいれました。豆乳を入れても鍋の３分の１くらい。
最初は白菜の芯など煮えにくいものから。


　　
くつくつしてきたら残りの野菜とお豆腐を入れます。
ポイントは豆腐をスプーンですくって入れること。
断面の表面積が広くなって味がしみやすい（気がする）。


　　
蓋をして弱火で煮る。野菜と豆腐に火が通るまで。
決してぼこぼこ煮てはなりません～。ごく弱火で。
豆乳が塩分と合体してかたまりができそうになるから、沸騰させすぎないように注意です！


　　
火が通ったら少しだけ味噌を加えます。
隠し味程度。お好みで醤油や味噌は増やしてもいいかも・・・。

りかぴ流は、ごく薄味ですがお腹に優しくて気に入っています。
お鍋にするときは、たらや豚肉を入れるといいかも。
今日はなかったので入れませんでしたが、油揚げも美味しいです。
白菜はレタスでもいいですよ～
残り汁は雑炊やおうどんで・・・。風邪なんか飛んでいくよ！

週末、特に日曜日は寒くなりそうです。
暖かくして過ごしましょうね。

　　

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おまけ。

本日のお弁当。

　　

湯葉巻き揚げ・卵焼き・ウィンナー・プチトマト・マリネ・焼きたらこ
今日はビスコのおまけ付き。金曜日はお菓子のおまけを付けます。



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　今日の晩ごはん

• 野菜と揚げボールの豆乳煮
• さつま芋の甘煮 
• ご飯

　　　　　

野菜がとろっとしていていい具合です。おかずともなり汁物でもあり。