手軽に豆乳鍋風いかが？

１２月１６日（金）　　晴れ


　　６時半。今日も寒いよ～！

朝は寒かったけれど、日が昇ると部屋の中はポカポカ。
天気がよかったのでいつもより念入りに掃除しました。特に台所のコンロ周り。
少しずつ大掃除を進めています。

　　　

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最近寒い日が続くので夕飯も暖かいものを・・・。と考えます。
今日は豆乳を使った一品。
本当はお鍋にしたかったのですが、夫の帰宅時間がわからないので、
一緒に食べられないことも考えてカジュアルに豆乳鍋風に。
材料も冷蔵庫にあるものを中心に組み立てました。


　　　　
材料と調味料です。
揚げボール・白菜・わかめ・えのき・ねぎ・豆腐
豆乳は朝飲んでいるもの。無調整豆乳です。


　　
昆布出汁をとってその上に醤油を少しと、豆乳を入れます。
野菜から水分が出るので少なめ。
今日は鍋の４分の１くらいの出汁に豆乳をいれました。豆乳を入れても鍋の３分の１くらい。
最初は白菜の芯など煮えにくいものから。


　　
くつくつしてきたら残りの野菜とお豆腐を入れます。
ポイントは豆腐をスプーンですくって入れること。
断面の表面積が広くなって味がしみやすい（気がする）。


　　
蓋をして弱火で煮る。野菜と豆腐に火が通るまで。
決してぼこぼこ煮てはなりません～。ごく弱火で。
豆乳が塩分と合体してかたまりができそうになるから、沸騰させすぎないように注意です！


　　
火が通ったら少しだけ味噌を加えます。
隠し味程度。お好みで醤油や味噌は増やしてもいいかも・・・。

りかぴ流は、ごく薄味ですがお腹に優しくて気に入っています。
お鍋にするときは、たらや豚肉を入れるといいかも。
今日はなかったので入れませんでしたが、油揚げも美味しいです。
白菜はレタスでもいいですよ～
残り汁は雑炊やおうどんで・・・。風邪なんか飛んでいくよ！

週末、特に日曜日は寒くなりそうです。
暖かくして過ごしましょうね。

　　

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おまけ。

本日のお弁当。

　　

湯葉巻き揚げ・卵焼き・ウィンナー・プチトマト・マリネ・焼きたらこ
今日はビスコのおまけ付き。金曜日はお菓子のおまけを付けます。



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　今日の晩ごはん

• 野菜と揚げボールの豆乳煮
• さつま芋の甘煮 
• ご飯

　　　　　

野菜がとろっとしていていい具合です。おかずともなり汁物でもあり。

　　　　
　　　
　　　　

コメント 7

こんばんは☆　豆乳は我が家も常備しています。
豆乳鍋は温まりそうですね～　そしてルクの赤もカワイイ！！
鍋ものは手軽で栄養バランス取れていいですよね
by (2005-12-16 23:31) 

豆乳鍋の作り方がとっても詳しく載っていて嬉しいです♪
次お鍋にする時は絶対豆乳鍋にします！
食べたことないので食べてみたかったんですよ～

ビスコは嬉しいなぁ♪
by eri (2005-12-17 00:24) 

お掃除始めているんですね・・・
換気扇フードを掃除するのがおっくうで、見て見ぬフリしてます・・・
でもわたし意外掃除する人員がいないので、早くやっちゃおうっと（＾＾；）

豆乳鍋は普通のお鍋よりも体が温まる気分になって大好きです♪
この前は、豆乳でカキと豆腐を煮て、青海苔の入れるという、
ケンタロウレシピを作りました♪
おいしかったです☆
でも、ちょっと味がボケていたので、今度はお味噌入れてみます（＾＾）♪

お弁当にお菓子のオマケ！
かわいいですね！
しかも金曜日だけというのが、またいい！
お疲れ様の意味も込めてですよね？
niceです♪
by nekonohotate (2005-12-17 09:12) 

りかぴさんもう掃除やってるんだー。私もやらなければ・・・（＋ ▽ ＋）
少しずつやれば楽なの分かってて　結局ギリギリになって大慌てでやる・・・
って、なんだか夏休みの宿題以来　成長してない私です（苦笑）
わーぃ　豆乳鍋、大好き！！　
でもいつも豆乳鍋のスープ買ってきちゃってます（￣▽￣；　
へぇ～お味噌とか入れるんですね。　なるほどー　今度やってみよう☆
オレンジのル･クルーゼ、おそろいだ♪　私も最近鍋する時、土鍋じゃなくて
ルク使ったりします。　深いからたっぷり入れられるんですよねぇ～☆☆
by うさ (2005-12-17 11:14) 

皆様。ｎｉｃｅ！＆コメントありがとうございます♪

＞ｍｏｔｏｍｉさん。
豆乳で野菜を煮ると、味が丸くなる気がしてとても気に入ってます。
家にいつも豆乳があるので簡単だし、よく作ってます。
赤いクルーゼ、もうヘビーローテーション鍋！
今、緑のオーバルが欲しいの。。。

＞ｅｒｉさん。
写真、変えたのね～。いいよ！

豆乳鍋、おススメですよ。
味をみながらお味噌やお醤油を加えると好みの味が出来ると
思います。栄養もたっぷりだし、わたしは疲れがとれる気がするので
よく作るの。。。
えりさんも疲れている夜にいかがですか？

＞ nekonohotate さん。
そうそう！ひとりしか掃除要員がいないというのはつらいです。。。
換気扇、やっかいですもんね～。

豆乳鍋って味がなかなか決まらないんですが、お味噌を入れて
少しパンチが出た気がします。色が付かない程度に加えています。
おやつのおまけ、いいアイデアでしょ？金曜スペシャルです＾＾

＞うささん。
わたしも結局は押し迫らないと何もしないくちですわ～
しかも何もしないまま新年を迎えることもしばしばです。

市販のスープ、そうか、その手があったわね！買ってみよ～っと。
昨日は鍋風だったからクルーゼにしましたが、しっかり鍋の風情でした。
クルーゼえらいっ！　　おそろい？うれしい～～～☆
by りかぴ (2005-12-17 12:10) 

昨夜、飲みに行ったダイニングバーで「豆乳鍋仕立て」を食べて、これはやってみたいな〜と思ったところでした。
作り方調べたり考えたりするまえに、りかぴさんところで教えていただけるとは！！ラッキー(^_^)☆
寒い季節はやっぱり、芯から温まりそうなものにひかれますよね。
by pipo (2005-12-17 15:52) 

＞ｐｉｐｏさん。
ｎｉｃｅ！＆コメントありがとうございます♪

豆乳鍋、温まりますよ～。体にも良さそうだし。
りかぴもダイニングバーってところに行ってみたいです。。。
by りかぴ (2005-12-18 13:23)